К основному содержанию

Медальоны из телятины с баклажанами и грибным фрикассе /
Beef medallions with aubergine and mushroom fricasse

Ингредиенты:

  • Вырезка говяжья - 800 гр.
  • Масло подсолнечное - по вкусу
  • Баклажаны - 200 гр
  • Шампиньоны небольшие - 3 шт.
  • Кукурузный крахмал - 1 ч.ложку
  • Грибы вешенки - 100 гр.
  • Розмарин - по вкусу
  • Зеленый горошек с/м - 100 гр.
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный - по вкусу
  • Зелень - по вкусу

Способ приготовления:

Вырезку говяжью обжариваем на растительном масле на раскаленной сковороде с розмарином. Доводим до готовности в духовке при температуре 180 С, 8-10 минут. Шампиньоны, вешенки нарезаем тонкими пластами (слайсами) и обжариваем на подсолнечном масле, доводим до вкуса солью и перцем. Баклажан нарезанной дольками панируем на кукурузном крахмале и обжариваем на растительном масле. Блюдо украшаем зеленым горошком и зеленью.

Рецепт рассчитан на 4 порции